PROCEDURA
Ikejime quality
PROCEDURA
Shinkeijime
Il metodo Shinkeijime è una delle migliori tecniche per evitare la dispersione di stress nel corpo e per arrestare l'effetto dell'acido lattico. Uno spuntone di metallo viene inserito o dell'aria compressa iniettata nella colonna vertebrale e ciò danneggia il sistema nervoso e interrompe il messaggio di sopravvivenza che passa nel corpo.
PROCEDURA
Perforazione della testa
Si tratta di un metodo rapido per paralizzare il pesce e interrompere il messaggio di sopravvivenza. Il cervello del pesce viene perforato tramite l'utilizzo di uno spuntone, un coltello o un arpione.
PROCEDURA
Stordimento a percussione
Si tratta di un metodo utilizzato nell'industria del salmone e della trota. Tradizionalmente viene eseguito tramite un singolo colpo sulla testa di ciascun pesce utilizzando una mazza o un martello. Negli ultimi anni, sono stati sviluppati macchinari sofisticati che controllano l'efficacia dello stordimento.
PROCEDURA
Taglio della colonna vertebrale
Questo metodo viene impiegato per tagliare la colonna vertebrale dietro l'opercolo branchiale interrompendo le terminazioni nervose all'interno del corpo. Il taglio recide l'arteria sotto la colonna vertebrale. Ciò, infatti, avvia il processo di dissanguamento. Macchinari automatici e manuali sono stati sviluppati per eseguire questo metodo.
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